Seguendo un disciplinare simile a quelli utilizzati per i prodotti IGP, gli agricoltori producono, confezionano e vendono il pistillo di questo fiore che, grazie all’assenza di contaminanti e al tipo di coltivazione, viene considerato purissimo. A differenza dello Zafferano commerciale (in polvere), con questo tipo di raccolto la spezia dello zafferano va utilizzata immergendo il pistillo integro e ben tostato (così come venduto) in un pò d’acqua e, così miscelato, si versa direttamente nella pentola a cottura quasi ultimata.
(Cittadino e Provincia) – Perugia, 26 ottobre ‘21 – Dopo un anno di stop dovuto all’emergenza sanitaria, Cascia torna a celebrare uno dei suoi prodotti più tipici, lo zafferano. Mercoledì 27 ottobre ore 10,30 a Perugia, nella sala Pagliacci del Palazzo della Provincia, in piazza Italia, verrà infatti annunciata e presentata la 20esima edizione della Mostra mercato dello zafferano di Cascia. Alla conferenza stampa, a svelare i dettagli del programma, interverranno Mario De Carolis, sindaco di Cascia, Marco Emili, presidente della proloco Cascia Roccaporena, e Claudio Gianpiccolo, presidente dell’associazione Zafferano di Cascia – Zafferano purissimo dell’Umbria.
Programma dell’edizione 30 ottobre – 1 novembre 2021
Il programma della mostra mercato dello Zafferano per il 2021 è disponibile. L’evento dedicato al vecchio “zaffarame di Cafcia”, la Mostra mercato con convegni, spettacoli ed intrattenimento, disponibile per tutti. Si parlerà soprattutto dello Zafferano Purissimo di Cascia, ma ci saranno anche tanti temi collaterali.
Il programma si svilupperà nel centro storico del comune di Cascia dal 30/10 al 01/11.
Tutta la manifestazione sarà svolta nel rispetto della normativa COVID-19
Regole di accesso per emergenza pandemia
Dopo un anno di stop dovuto alle regole COVID, si torna a scoprire la spezia con qualche piccola regola.
La mostra si svolgerà in due principali padiglioni e nei vari luoghi della città: Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Per quanto riguarda l’accesso alla mostra, nel padiglione principale dovrà essere mostrato obbligatoriamente il green pass.
Lungo il padiglione secondario verranno effettuati controlli a campione secondo quanto stabilito dal regolamento che segue le leggi emanate dal governo (quindi potrebbe variare in base alle ultime normative emesse nei giorni precedenti la Mostra Mercato).
Evento 2021
Promosso e organizzato da e con:
ZAFFERANO PURISSIMO DI CASCIA
Comune di Cascia
Pro Loco Cascia Roccaporena
GAL VALLE SIBILLINI
Regione Umbria
Provincia di Perugia
Associazione Zafferano Italiano
20a Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia
30-31 ottobre 1 novembre 2021
La grande rassegna di prodotti agroalimentari locali e nazionali si terrà nelle vie del centro storico e vedrà esporre:
Zafferano in mostra Piazza Garibaldi Padiglione dello Zafferano Zafferano d’autore Mostra fotografica a cura dell’associazione Zafferano di Cascia Zafferano e creatività Allestimenti degli spazi fieristici e gadget a cura del MOICA Sez. di Cascia
Patrocinio di: Regione Umbria, Provincia di Perugia, GAL Valle Umbra e Sibillini, UNPLI Umbria, Zafferano Italiano Collaborazione di: MOICA Istituto onnicomprensivo Beato Simone Fidati Istituto Alberghiero G. De Carolis sez. di Cascia Partecipazione di: Servizio Turistico Associato della Valnerina, Associazione dello “Zafferano di Cascia-Zafferano purissimo dell’Umbria” Di Curzio Incoming, Magrelli Ospitalità s.r.l., Hotel Delle Rose
Ore 10:00 c/o Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Apertura degli stand della Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria
Ore 10:00 Piazzale Dante
Partenza dei pulmini per la visita guidata ai campi di Zafferano (Gratuita, prenotazione presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 10:00 Piazza Garibaldi
Padiglione dello Zafferano Presentazione del Sindaco del Comune di Cascia e del Presidente del GAL Valle Umbra e Sibillini della XX Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria.
Ore 10:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
CONVEGNO “Cinque anni dal sisma”
Presentazione del libro “tutti giu per terra” scritto da Donella Martignago in memoria dei tragici momenti vissuti dal 24 agosto 2016 al 18 gennaio 2017. Tavola Rotonda “La Ricostruzione Pubblica e Privata”
Saluti del Sindaco di Cascia Mario De Carolis
Coordina: Stefano Nodessi Proietti Direttore della direzione Regionale e Coordinatore Ufficio Speciale per la Ricostruzione Intervengono: Filippo Baffoni responsabile U.S.R. per la parte pubblica
Gianluca Fagotti responsabile U.S.R. per la parte privata
Donatella Tesei Presidente della Giunta Regionale
Giovanni Legnini Commissario Straordinario
Ore 12:30 Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Inaugurazione della XX Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria
Ore 12:45 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Show Cooking: aperitivo con la collaborazione dell’Istituto Alberghiero G. De Carolis sez. di Cascia
Ore 14:00 -18:00 Piazzale San Francesco
Diretta radiofonica e televisiva (can 213) dell’emittente Radio Radio
Ore 16:00 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Ore 17:00 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Cerimonia per il XX anniversario dell’AVIS comunale di Cascia
Passato presente e futuro della nostra associazione Riconoscimento onorario ai soci per il traguardo della 30a donazione
“XX anniversario AVIS comunale di Cascia”
Passato presente e futuro della nostra associazione Riconoscimento onorario ai soci per il traguardo della 30a donazione
Ore 17:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Intrattenimento spettacolo per bambini e non in compagnia del Ventriloquo Nicola Pesaresi
Ore 18:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Degustazione gratuita della zuppa di farro allo Zafferano
Al crepuscolo chiusura della Mostra Mercato
LUNEDI 1 NOVEMBRE
Ore 9:00 c/o Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Apertura degli stand della Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria
Ore 10:00 Piazzale Dante
Partenza dei pulmini per la visita guidata ai campi di Zafferano (Gratuita, prenotazione presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 10:30 Piazza Garibaldi
Show Cooking: “L’oro rosso tra le mani” a cura dell’Istituto alberghiero G. De Carolis sez. di Cascia
Ore 17:00 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
“Vecchi si nasce (e io modestamente…)” di e con Maria Anna Stella con la consulenza drammaturgica di Roberto Ruggeri – Produzione C.U.T. Centro Universitario Teatrale di Perugia.
Ore 18:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Degustazione gratuita del “Dolce allo Zafferano”
Al crepuscolo chiusura della Mostra Mercato
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Dal 29 ottobre al 1 Novembre 2022 lo zafferano in mostra
